文章指南

江豆对大多数人来说并不陌生，因为它是一种美味的食物，每个人都不能缺少，因为蔬菜和水果在日常生活中出现的频率很高。江豆的吃法有很多种，其中腌江豆比较出名，最受大家的青睐。众所周知，蔬菜美味爽口，特别适合下饭。腌制江豆的做法是什么？希望大家都能发现。

腌制是让大量的食用盐渗透到食物组织中，达到储存食物的目的。这种经过腌制生产加工的食品称为腌制食品。腌制食品包括腌制酸菜、腌制猪肉、腌制鸡蛋、腌制豆类等。豆角腌制，选5斤新嫩豆角，清水洗净晾干，加盐轻揉，稍停片刻。将长豆角放入器皿中，一个一个的放好，一层一层的撒上少量的面盐，堆起来捣实，不要单独沥干水分，封住口，用长豆角本身的出水量腌制，以后再取。

作法一：

1。首先，泡菜坛子，最好是密封的玻璃容器，应该清洗干净，以确保没有油渍和干燥。2.撕掉新鲜豆子上的老筋，清洗掉太阳表面的水分。3.提前准备一个干净的大盆，把干豆子放进去，然后加盐(如果可以买盐腌制，会更浓)，先从500克豆子开始：250克盐，再用盐。把豆子搓到变绿就可以了；

4.将青豆和盐一起放入泡菜坛子里，然后用冷开水或纯净水倒入，最好不要放豆。5.一周可以上下做，但是不容易很酸。因为第一拨的盐一般足够，可以再次腌制；另外还可以加入朝天椒、丝瓜、淡竹叶腌制。其他的，比如辣椒和紫苏叶，要根据我的口味适当摆放。6.为了避免泡菜坛子里长白沫，可以放入适量的酒，比如二锅头；如果泡菜坛子里已经长了泡沫，加入纯谷物和葡萄酒来去除泡沫。