文章指南

披萨其实是一种从海外进口的特色食品，不仅可以作为正餐，还可以作为一种休闲娱乐食品。相对来说，女性朋友更喜欢吃一些。从加工工艺来看，其实和塞饼差不多，只是披萨的馅料放在外面。在家里做披萨还有很多方法。下面简单详细地介绍一下披萨的简单灌装方法。

一、作法

主料：高筋粉150克，水75克，糖10克，盐3克，食用油15克，酵母3克

辅料：玉米、青豆、胡萝卜、鲜虾、米酒、白胡椒粉、番茄酱、披萨草、蛋液、马苏里拉奶酪、胡椒粉丝、培根肉、胡椒粉丝。

二、作法

1.鲜虾去壳剥去黑条，用米酒和白胡椒粉浸泡。玉米、青豌豆和胡萝卜丁在自来水中焯一下，备用。

2.将所有主料混合，搓成光滑的面糊。

3.面糊将在28度的室内温度下醇化40分钟。

4.把面糊挤平，擀开，用湿抹布盖上，静置10分钟。

5.披萨盘底部抹一层油，将擀好的面团移入，用手轻轻按压擀好的面团，从里到外把边缘挤圆，然后叉出一些孔。

6.表面抹上番茄酱，卷好的皮边缘刷上一层蛋液，撒上披萨草。

7.然后铺上一层马苏里拉奶酪，撒上青椒丝，撒上奶酪，铺上玉米、胡萝卜丁、青豌豆，撒上奶酪，撒上剁碎的腊肉，撒上奶酪，最后在表面铺上清水鲜虾。

8.在240的电烤箱中加热，然后在220左右烘烤15分钟。

9.时间到了之后脱下来，在锅巴边刷一层蛋液，在最上面一层撒上很多奶酪。再次在电烤箱中烘烤3-5分钟，直到奶酪融化。