文章指南

豆类是一种非常常见的蔬菜，不管它的味道如何，都可以通过多种方式食用。去年《向往的生活》第一季，宋丹丹的老师吃长豆角，却因为不熟而生病干呕。娱乐节目不是科研节目。我心里一直有疑惑。长豆不炒会中毒吗？如果是，中毒后怎么办？

没煮开的豆角有毒吗

没煮开的豆角有害。

还有人参皂苷和绿色植物血凝素豆类，两者对身体都有一定的毒副作用，但这两种内毒素的耐热性较差，充分油炸后会失去毒副作用。因此，生豆是有害的。

没煮开的豆角吃完会中毒了吗

生豆吃了不一定中毒。

起初，豆类中人参皂苷和绿色植物血凝素的含量并不是很高。其次，不加热是解决不了的，豆类中的内毒素减少了很多。另外，肝脏对身体有很好的解毒作用，可以清除一定量的内毒素。因此，有些人吃了生豆后不会中毒。

吃没煮开豆角中毒的症状

轻度中毒

头痛、头晕、恶心、呕吐、易出汗、乏力、胸闷、气短、视力下降、食欲不振等。全血胆碱酯酶的魅力一般降低到标准值的70-50%。

豆角轻中度中毒了

除上述疾病外，还有轻微呼吸困难、肌肉休克、瞳孔收缩、脑袋昏昏沉沉、走路不稳、出汗、流口水、腹痛腹泻等。全血胆碱酯酶的魅力一般为标准值的50-30%。

豆角中重度中毒了

除上述疾病外，还有昏迷、抽搐、呼吸困难、口吐白沫、肺水肿、瞳孔缩小、尿失禁、惊厥、吸入性麻木等。全血胆碱酯酶的魅力一般在30%以下，需要立即治疗。

吃没煮开的豆角中毒了该怎么办

吐

豆子中毒了。如果病情轻微，患者还是有直觉的。第一，呕吐逃跑。一般可以多喝盐水、姜水或者大量温开水。呕吐不成功，可用手指或木筷子刺激咽喉，引起呕吐。轻微豆中毒。通常，如果你呕吐，疾病会很快被清除。

立即去看医生

如果豆类食物中毒症状严重，甚至出现昏迷，患者没有直觉，无法和对方很好地呕吐。在这种情况下，需要立即就医并进行针对性治疗，而不是呕吐，以防止食物或呕吐物堵塞支气管，引起房间呼吸。