文章指南

鲤鱼是我们日常生活中摄入较多的一种淡水鱼。它可以做出各种特色菜，如清蒸草鱼、红烧草鱼及其豆腐皮鲤鱼，所以大家可以根据自己喜欢的口味选择草鱼。鉴于草鱼的做法，如果想吃原生态，可以选择蒸的做法。蒸鲤鱼的时候，可以撒上姜片和葱段，然后煮熟。

清蒸草鱼

1.清蒸草鱼味道清淡，营养丰富，清香浓郁。制作时，需要准备一条鲜鲤鱼、15克洋葱和15克生姜。胡椒、赖襄和盐必须提前准备好。另外，要提前准备好白椒盐、米酒、海鲜酱油。

2.清洗鲤鱼。去除内脏和鱼鳞后，两边斜切伤口，将准备好的生姜和大蒜全部切成细丝，将切好的生姜和大蒜放入清洗干净的鲤鱼体内。

3.加入盐、白胡椒和米酒腌制30分钟。腌制后，取出放在盘子里，立即用锅煮。然后蒸鱼。另外，将所有的辣椒洗净，切成细丝或段。

4.锅里的鲤鱼再煮开后，蒸20分钟就可以煮熟了。取下后，将剁碎的辣椒和香椒撒在鱼的表面。然后在锅里放入食用油加热，加入海鲜酱油，喝少量酱油。取下后，趁热立即倒在蒸好的鲤鱼上。

红烧草鱼

1.红烧草鱼非常好吃。制作时，提前准备好鲤鱼、葱、姜片、大蒜400克。另外，米酒、白胡椒、生胶、香油、白糖都要提前准备好。

2.鲤鱼洗净后，去除鱼鳞和内脏，然后用冷水清洗，然后切成对称的部分，放入碗中，加入米酒、白胡椒粉及其十三种香料，以及盐和少量姜片，持续1小时。腌制后，去掉腌制的水，加入适量的吉士粉搅拌均匀。

3.锅里放上食用油，加热，把炸好的鱼放入锅里，炸至表面金黄，再取下。酱油、芝麻油、白砂糖、醋或盐中加入少量冷水，混合成汁。

4.再在炒锅里放点油，放入姜末和蒜末，炒香，再放少量胡椒粉和胡椒粉到锅里，炒两遍，再把炒好的小鱼放到锅里，然后把调好的汁倒入锅里，然后大火烧开，再用中蜡烛汁弄粘，锅里的红烧草鱼块就做好了。