文章指南

大青鱼是常见的海产品，在销售市场上价格相对划算。所以很多人买鱼的时候都会选择这种鱼。大青鱼的做法很简单，粉丝一般的做法是蒸着吃或者马上腌着吃。但是，在吃之前，要解决问题，腌制。只有这样做，味道才会更好。那么大青玉在生活中的修行是什么呢？

鲱鱼干，说白了就是鲱鱼的干制品。以前很多地区交通不便，生活水平相对落后。最时尚的是将鲜肉、鱼肉等各种食材，按照烟熏、烘焙等各种方式做成干货，这样可以保存更久。但是这种干鲱鱼的烹饪方法是什么呢？

做法：五花肉蒸干鱼

食物：五花肉、干鲱鱼、生姜、酱油、盐和食用油

流程：

1.将五花肉洗净，切成片，加盐，用酱油搅拌均匀，腌制，备用。

2.鱼干洗店清洗干净后，用温开水浸泡20分钟，切成薄片备用。生姜切片，切成丝。

3.将五花肉放在干净的盘子里，撒上姜片，上面铺上鱼干。

4.把锅放好，煮开。将装有鱼干的盘子放入锅中，蒸20分钟。

5.把食用油放在另一个火锅里煮。把热的食用油倒在煮熟的虾皮上就行了。

一、蒸鱼干

食物：虾米、姜片、辣椒、葱根、酱油、食用油、油

流程：

1.虾皮用冷水浸泡15分钟至软，洗净，切成半盘备用。

2.姜片切好，辣椒圈好，葱根切好，姜片丝铺在虾米表面，淋上酱油和食用油即可食用。

3.锅里放适量水，虾皮在锅里蒸20分钟，捞出。将洋葱根和胡椒环放在虾皮表面。

4.洗锅，倒入适量的油。虾皮表面的花洒拍开就行了。

二、黄豆青鱼干

食物：鲱鱼干、黄豆、葱、姜片、朝天椒、酱油、酱油、白糖、味精、盐、老干妈辣椒酱、油

流程：

1、干鲱鱼茶，切成小块，姜蒜滚块。

2.锅里放点油加热，鲱鱼干上炒成植物油，放米酒、酱油、酱油、老干妈辣椒酱、生姜、蒜粉，放水不放虾米，大火对外开放，再用青豆烧一遍。

3.汤煮开后，根据鱼的盐度放盐，转文火，加白糖调味，最后加味精开锅。

三、豉香蒸鱼干

主要成分：虾米、生姜、大蒜、干辣椒、豆豉、白糖、酱油、盐和洋葱

练习：

1.虾皮切成小块，姜、蒜、豆豉、干辣椒切碎。

2.锅里加点油，煮开。加入葱和姜，翻炒成香味。

3.将炒好的葱姜铺在虾米上；加入少量白糖和酱油；在锅里蒸15分钟。

4.最后撒上葱花开锅。

鲱鱼的营养价值

1.蓝鱼除了富含丰富多彩的蛋白质和体脂外，还含有丰富多彩的硒、碘等营养元素，因此具有抗衰老和抗癌的功效。

2.蓝鱼含有核苷酸，核苷酸是组织和细胞的必需物质，具有抗衰老作用，也可用于疾病的辅助治疗。

3.大青鱼含有EPA和DHA，EPA具有软化血管和避免血液凝固的作用，DHA与大和大脑大神经尤其是中枢神经的传递，以及神经递质的发育有着至关重要的关系。

4.大青鱼含锌。如果体内锌含量不够，通常会导致智力下降、精神面貌不佳，还会继续患生长发育长宽比不足、创伤无法治愈等疾病。